Диета при панкреатите
Панкреатит, как и другие заболевания пищеварительной системы, проявляется в 2х вариантах, в остром или хроническом виде. При остром панкреатите лечение оказывается симптоматическое, с применением лекарственных препаратов, нередко требуется хирургическое вмешательство. При успешном и своевременном лечении панкреатит излечивается и более не досаждает пациенту.
Если же время упущено, и болезнь переросла в хроническую форму, то тогда необходимо кардинально менять свою диету.
Основное правило диеты при панкреатите – есть дробно, часто, и только здоровую полезную пищу. Частая причина панкреатита – злоупотребление вредной едой, поэтому в период спада обострения, или в процессе хронического течения болезни необходимо давать желудку и поджелудочной железе разгрузку.
Продукты, которые включает в себя диета при панкреатите.
Старайтесь есть достаточно белковой пищи. При приготовлении блюд из мяса или птицы следуйте следующему правилу: сначала отварите порцию мяса около 5 минут, и только после отваривания запекайте в духовке. Или же варите до готовности. Жареное, к сожалению, нельзя, такая пища может спровоцировать приступ. Обязательно заведите привычку есть свежий творог. Из овощей наиболее полезными для вас будут тыква и морковь.
В целом диета при панкреатите довольно легкая, потому что запрет существует лишь на жирное, жареное и слишком кислое.
Все остальное разрешено, а значит, вы можете есть каши, готовить рагу, супы, запеканки, постные пироги, пудинги, желе, заправлять мясные блюда соусами и подливками.
Чай и кофе можно пить без ограничений, нет запрета даже на растворимый кофе (разумеется, он должен быть хорошего качества).
Но есть ряд продуктов, употреблять которые лучше минимально, а по возможности совсем не употреблять. К ним относятся грибы, субпродукты, консервы, большое количество яиц (норма при панкреатите составляет 1 яйцо в неделю), слишком частое употребление масел (животных и растительных). Порция масла в день – не больше 50 гр. Шпинат, щавель, ревень и редис также могут быть опасными для вас. К нежелательным продуктам относятся и бобовые, маринованные закуски и овощи, газировка.
Сахар не попадает под строгий запрет, но вот сладкие крема на основе жирных сливок вам противопоказаны однозначно.
Супы старайтесь готовить из круп и овощей, бульоны на основе мяса и рыбы можно есть только изредка. Солить блюда умеренно.
Из приправ может выбирать ванилин, корицу, укроп и тмин.
Старайтесь чаще пить компоты из свежих фруктов и сухофруктов, кисели. Соки также полезны, кроме цитрусовых.
Крупяные каши варить на воде или разбавленном молоке.
В периоды обострения болезни лучше вообще голодать, а как только состояние нормализовалось, исключите на время сырые овощи и фрукты, черный и зерновой хлеб.
|
|
В Мой Мир | Поделиться |
Имеются противопоказания.
