Лечебная диета №1

Цель назначения: 
максимальное механическое, химическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение питанием при постельном режиме.

Режим:
5-6 раз в день, небольшими порциями.

Общая характеристика:
по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов физиологически полноценная диета. Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долю задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда. Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару. Отдельные блюда запекают без корочки. Рыба и негрубые сорта мяса допускаются куском. Умеренно ограничена поваренная соль. Исключены очень холодные и горячие блюда.

Состав: 
- протертые молочные и овощные (кроме капусты), крупяные слизистые супы (но не мясные и не рыбные); 
- овощи в вареном измельченном (пюрированном) виде или в виде паровых пудингов; 
- протертые каши с маслом, молоком; 
- отварное тощее мясо, отварная рыба нежирных сортов (треска, окунь, щука), мясные, рыбные паровые котлеты, курица отварная без кожицы; 
сливочное, оливковое, подсолнечное масло; 
- молоко, простокваша некислая, сливки, свежий нежирный, лучше протертый творог, некислая сметана; 
- яйца всмятку или в виде паровых омлетов; 
- белый черствый хлеб, белые несдобные сухари; 
- сладкие сорта ягод и фруктов, овощные, фруктовые, ягодные соки, настой шиповника, кисели, компоты из сладких ягод, фруктов в протертом виде, сахар, варенье, чай, какао - слабые, с молоком. 

По мере улучшения общего состояния пищу дают в вареном, но не протертом виде; поваренную соль ограничивают до 8г; добавляют витамины А, С, группы В; пищу принимают часто 5-6 раз в сутки, хорошо ее пережевывая; следует избегать слишком горячей или слишком холодной пищи.